みそ造り教室を開催しました

2月1日（水）にみそ造り教室をセンターで開催致しました。参加者は9名でありました。

はじめに川西町健康子育て課の岡崎主査と原主任より「減塩と健康」について講演を頂き、その後調理室にて、みそ造りを行いました。参加者にして頂いた行程は、塩切り塩麴づくり（麴と塩を混ぜる）とそれにあらかじめ茹でてミンチにした大豆を加え、みそ玉をつくり、味噌樽に詰めて頂きました。

みそ造り教室は初めての事業でしたが、みなさん和気あいあいと参加され、早くもみその完成が待ち遠しいようでした。今回のみそはセンターで熟成させて、完成後にお届けさせて頂きます。参加者のみなさん誠にありがとうございました。